Ricette Regione Emilia Romagna
Pappardelle alla Romagnola
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Pomodori Pelati
Dosi per: 4 persone
350 gr pasta tipo pappardelle
1 pezzetto cipolla
80 gr prosciutto crudo
rosmarino
1/2 mestolo brodo
300 gr pomodori pelati
sale
pepe nero
formaggio parmigiano grattugiato
Stufare nel brodo un trito di cipolla, prosciutto e rosmarino. Unire i pomodori, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti girando di tanto in tanto. Cuocere le pappardelle in acqua salata, scolarle e condirle con il sugo preparato e con il parmigiano a piacere.