Ricette Regione Emilia Romagna
Storione al Forno all'Emiliana
Tipologia: Pesce
Ingrediente principale: Storione
Dosi per: 4 persone
1 storione da 1000 g
25 cl vino bianco albana
1 spicchio aglio
salvia
rosmarino
olio d'oliva extra-vergine di brisighella
1 limone
sale
Pulire lo storione. Salarlo all'interno e all'esterno. Farcirlo con rosmarino, aglio schiacciato, fettine di limone. Adagiarlo in una pirofila con olio, aglio, rosmarino, salvia; rosolare e unire il vino e appena prende bollore passare in forno caldo a 180 gradi e portare a termine la cottura bagnando di tanto in tanto con succo di limone.