Ricette Regione Emilia Romagna
Ragù Bolognese di Soia
Tipologia: Salsa
Ingrediente principale: Soia
Dosi per: 4 persone
50 gr granuli di soia
50 gr prosciutto cotto
150 gr pomodori pelati
2 cucchiai vino bianco secco
1/2 cipolla
olio di semi
sale
pepe
Reidratare i granuli. Far soffriggere a fuoco lento nell'olio la cipolla ed il prosciutto tritato per 10 minuti. Unire il vino e lasciarlo evaporare. Unire i pelati ed i granuli e procedere con la cottura per 25-30 minuti a fuoco lento finché il sugo sia ben addensato. Salare e pepare.