Patate 'Mporchettate
Ingrediente principale: Patate
Dosi per: 6 persone
2 kg di patate
5 spicchi d'aglio
2 foglie di alloro
2 rametti di rosmarino
300 gr. di pancetta
sale.
Tagliare a tocchetti molto grossi le patate e metterle in una teglia unitamente al battuto di pancetta, l'aglio, l'alloro, il rosmarino e il sale. Coprire con acqua e far bollire lentamente. Quando le patate cominceranno a farsi e il liquido sarà piuttosto denso, servire immediatamente.