La Tiella
Ingrediente principale: Melanzane
Dosi per: 4 persone
500 gr. di patate
500 gr. di peperoni
500 gr. di pomodori
500 gr. di cipolle
500 gr. di melanzane
aglio, origano, prezzemolo, sedano
olio di oliva quanto basta
sale e pepe.
Mettere sotto sale per un paio di ore le melanzane tagliate a fette.In un tegame abbastanza largo alternare strati di patate, peperoni, pomodori, cipolle e melanzane (il tutto tagliato a fette). Tritare sedano, origano, aglio, prezzemolo e condire ogni strato, aggiungendo sale, pepe ed olio in abbondanza. Mettere al forno facendo ben ritirare il sugo.