Tacchino alla Neretese
Ingrediente principale: Tacchino
Dosi per: 4 persone
1,500 kg di tacchino
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere d'olio circa (oppure strutto)
poco rosmarino
acqua e pepe quanto basta.
Lavare, salare e pepare il tacchino, tagliarlo in pezzi non piccoli, metterlo in una pirofila con l'aglio, il rosmarino, il vino bianco, l'olio e quanto basta di acqua.
Lasciare cuocere per 3 ore circa in forno a temperatura costante, aggiungendo (se necessario) un po' di acqua che dovrà ritirarsi.