Seppie alla Sanvitese
Ingrediente principale: Seppie
Dosi per: 5 persone
700 gr. di seppie ben pulite
olio d'oliva
vino bianco secco
peperoncino tritato
limone
aglio, prezzemolo
sale e pepe.
Mettere a marinare le seppie, per 2 ore circa, in un composto di olio, peperoncino, prezzemolo, pepe e sale.
Versare l'olio della marinata in una padella e farvi imbiondire l'aglio tritato; aggiungere le seppie tagliate a pezzi, lasciarle insaporire e continuare la cottura a fuoco moderato, bagnandole di tanto in tanto con il vino.
A cottura completa, servire con una spolverata di prezzemolo tritato e succo di limone.