Sarde o Alici Infornate
Ingrediente principale: Sarde o Alici
Dosi per: 5 persone
1 kg di sarde (o alici)
5 cucchiai d'olio d'oliva
4 pomodori pelati
500 gr. di patate
2 cucchiai di pangrattato
prezzemolo e aglio
brodo
peperoncino e sale.
Pulire i pesci, togliere loro la testa e la spina centrale, aprirli,lavarli ed asciugarli.
In un tegame far soffriggere per qualche minuto con l'olio un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino; sbucciare le patate e tagliarle a fette molto sottili.
In una pirofila unta d'olio, formare uno strato con le patate, accomodarvi sopra i pesci, salare, versarvi un mestolino di brodo ed il soffritto preparato, disporvi i pomodori a pezzi, terminare con una spolverata di pangrattato e far cuocere in forno caldo per circa mezz'ora.
Servire nel recipiente di cottura.