Brodetto di Pesce

Far colorire in un tegame i peperoncini, toglierli e pestarli; unirvi un bicchiere d'aceto rosso e versare il composto nel tegame. Quando l'intingolo avrà preso il bollore, sistemarvi i pesci che dovranno essere assortiti secondo l'usanza abruzzese, ben puliti, tagliati a pezzi e in ordine di cottura. Salare e cuocere a fuoco vivace per 15 minuti. Portare in tavola con fette di pane.