Parrozzo Casareccio Silvia
Ingrediente principale: Uova
Dosi per: 4 persone
6 uova
la buccia di 1 limone grattugiata
250 gr. di zucchero
150 gr. di semola
150 gr. di mandorle macinate (con buccia)
3 tavolette di cioccolato fondente
1 cucchiaio (scarso) di lievito per dolci.
Sbattere i 6 tuorli con lo zucchero; montare gli albumi a neve. Unire il tutto e aggiungere la semola, le mandorle, il limone ed il lievito. Versare nello stampo a cupola (caratteristica forma del parrozzo) e cuocere per 1 ora a 160 gradi. Quando l'impasto รจ freddo, sciogliere la cioccolata sul fuoco con poco latte e versare sul parrozzo. Aspettare che il cioccolato indurisca e servire.