Neole
Ingrediente principale: Uova
Dosi per: 2 persone
1 uovo
1 cucchiaio abbondante du zucchero
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 bicchiere scarso di vino bianco
semi di anice (quanto basta)
farina necessaria per un impasto né duro né molle.
Amalgamare l'uovo con lo zucchero, l'olio, la farina e i semi di anice. Aggiungere il vino e lavorare la pasta per un po'. Come si fa per gli gnocchi, fare dei tocchetti e metterli al ferro già caldo (che, ben chiuso, va tenuto per poco tempo sul fuoco e girato con rapidità, così che la "neola" sia non abbrustolita, ma quasi bianca).