Mostaccioli
Ingrediente principale: Mandorle
Dosi per: 4 persone
Disporre la farina a fontana, sbattendovi all'interno le uova e lo zucchero; aggiungere l'olio, le mandorle, la cannella, la buccia di limone grattugiata. Impastare e formare dei cannelli della grandezza di un pollice, schiacciare e tagliare a rombi.
Mettere i "mostaccioli" su una piastra imburrata e infarinata e far cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
Lessare le patate, schiacciarle e amalgamarle alla farina. Con un po' d'acqua calda sciogliere il lievito e preparare la pasta finché non diventa liscia. Lasciare lievitare per 1 ora.
Dare alla pasta la forma di ciambelline e friggere in olio abbondante.
Passare a caldo nello zucchero e nella cannella.