Crostini alla Chietina
Ingrediente principale: Filetti di Alici
Dosi per: 4 persone
15 fette di pane casareccio raffermo
3 uova
70 gr. di burro
15 filetti di alici
15 capperi
olio d'oliva
sale.
Tagliare le fette di pane casareccio in modo da ottenere dei crostini di forma triangolare. Bagnarli nelle uova sbattute e leggermente salate, farli friggere in olio d'oliva ben caldo e metterli a raffreddare su carta paglia.
Quando i crostini saranno freddi, spalmarli con un leggero strato di burro e porre al centro di ognuno un filettp di alice arrotolato attorno ad un cappero.