Ricette Internazionali
Zuppa di Patate e Funghi
Nazione: Slovacchia.
Ingrediente principale: Patate
Dosi per: 4 persone
500 gr patate
100 gr burro
250 gr funghi porcini
sale
pepe
1 bicchiere vino bianco
1 cucchiaio farina
1 cucchiaio cumino pestato
Sbucciare, affettare e lessare 500 g di patate in 150 cl d'acqua. Contemporaneamente pulire, affettare e soffriggere in 100 g di burro 250 g di funghi porcini. Aggiustare di sale e pepe, bagnare con 1 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare. Spolverare i funghi con 1 cucchiaio di farina e unirvi le patate lesse frullate con la loro acqua di cottura. Far sobbollire per 15 minuti a fiamma dolce, mescolando. Condire con 1 cucchiaino di cumino pestato e servire.