Matitina

Macedonia della Giamaica

Dessert
Nazione: Bandierina della nazione Giamaica.
Ingrediente principale: Ananas
Dosi per: 4 persone
ingredienti
200 gr fragole
200 gr ananas giÓ nettato
2 arance
50 gr mandorle sgusciate
5 cucchiai zucchero a velo
1 bustina vaniglina
20 cl panna da montare
1 bicchierino brandy
1 bicchierino vov
2 cucchiai granella di cioccolato
preparazione
Lavate le fragole, privatele dei piccioli e dimezzatele; ponetele quindi in una terrina, unite l'ananas tagliato a cubetti e gli spicchi delle arance pelati al vivo. Fatto ci˛, cospargete la frutta con quattro cucchiai di zucchero a velo e una bustina di vaniglia, mescolate e lasciate riposare al fresco per una decina di minuti, dopodichŔ, disponete metÓ frutta in una coppa di portata, bagnatela con il brandy e il vov, cospargetela con le mandorle a lamelle e coprite con il resto della frutta. Mescolate con delicatezza e lasciate riposare per una mezz'oretta circa in frigo. Poco prima di servire, montate a neve fermissima la panna con lo sbattitore; dolcificatela con lo zucchero a velo che resta e trasferitela in una tasca da pasticceria con bocchetta larga a stella. Formate un cordone di panna tutt'intorno al bordo della coppa, cospargete la macedonia con la granella di cioccolato e portate a tavola.