Burro alla Bottarga

100 gr burro
80 gr bottarga
1/2 cucchiaino senape
1/2 bicchiere vino bianco secco

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In un tegame versate il vino, unite la bottarga a fettine e lasciatela cuocere. Fate raffreddare. Montate a crema il burro, incorporatevi la bottarga sbriciolata e mezzo cucchiaino di senape. Per spalmare crostini di pane.