Bagna Cauda (2)

70 gr burro
40 gr olio d'oliva
pasta d'acciughe
1 spicchio aglio
1 tartufo piccolo
sale
pepe

Mettete a fuoco basso in un tegame l'olio, il burro, l'aglio tritato finemente e fate rosolare, evitando che frigga. Togliete dal fuoco e mettete il pentolino a bagno-maria; unite la salsa di acciughe e lasciate cuocere finché sarà completamente amalgamata. Aggiungete il tartufo tagliato a lamelle sottilissime, salate se occorre e bollite un'ultima volta.