Ricette per Salse
Burro alla Polpa d'Aragosta
Ingrediente principale: Aragosta
Dosi per: 4 persone
100 gr burro
1 aragosta piccola lessata
sale
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi incorporatevi il corallo, le uova, le parti gelatinose e la polpa dell'aragosta tutto tritato molto finemente. Salate appena. Per spalmare canapè e tartine.