Burro alla Polpa d'Aragosta

Ingrediente principale: Aragosta

Dosi per: 4 persone

ingredienti

100 gr burro
1 aragosta piccola lessata
sale

preparazione

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi incorporatevi il corallo, le uova, le parti gelatinose e la polpa dell'aragosta tutto tritato molto finemente. Salate appena. Per spalmare canapè e tartine.