Burro alla Maître d'Hôtel (2)

100 gr burro
1 limone (succo)
1 manciata foglie di prezzemolo
sale
pepe bianco

Tritate finemente il prezzemolo e impastatelo con il burro, il succo di limone, un po' di sale e di pepe appena macinato. Date al composto una forma cilindrica, avvolgetelo nella carta stagnola e mettetelo in frigorifero. Al momento di servire tagliatelo a dischetti che disporrete sulla carne calda perché, sciogliendosi, la insaporisca.