Ricette per Salse
Burro alla Maître d'Hôtel
Ingrediente principale: Burro
Dosi per: 4 persone
100 gr burro
1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
alcune gocce succo di limone
sale
pochissimo pepe
Lasciate ammorbidire il burro e poi lavoratelo in una ciotola con un cucchiaio di legno fino a ridurlo una crema. Incorporatevi un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, sale, pochissimo pepe e alcune gocce di limone. Fatene un rotolino, avvolgetelo nella carta d'alluminio. Mettete in frigorifero a rassodare. Per bistecche, scaloppine, pesci bolliti.