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Bucatini al Cavolfiore (2)

Ingrediente principale: Cavolfiore
Dosi per: 4 persone
Spillo sul post-it
ingredienti

320 gr pasta tipo bucatini
1 cavolfiore piccolo
100 gr acciughe dissalate
olio d'oliva extra-vergine
alcuni pistilli zafferano
peperoncino
sale
preparazione

Pestare in un mortaio le acciughe diliscate con l'olio e il peperoncino. Dividere in cimette il cavolfiore e cuocerlo in acqua salata; toglierlo al dente e nella stessa acqua cuocere i bucatini. In un mestolino d'acqua di cavolfiore tiepida far rinvenire lo zafferano. Diluire con quest'acqua la salsa e condirvi la pasta.


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