Ricette per Primi Piatti
Bucatini al Cavolfiore (2)
Ingrediente principale: Cavolfiore
Dosi per: 4 persone
320 gr pasta tipo bucatini
1 cavolfiore piccolo
100 gr acciughe dissalate
olio d'oliva extra-vergine
alcuni pistilli zafferano
peperoncino
sale
Pestare in un mortaio le acciughe diliscate con l'olio e il peperoncino. Dividere in cimette il cavolfiore e cuocerlo in acqua salata; toglierlo al dente e nella stessa acqua cuocere i bucatini. In un mestolino d'acqua di cavolfiore tiepida far rinvenire lo zafferano. Diluire con quest'acqua la salsa e condirvi la pasta.