Brodo Freddo Aromatico
Ingrediente principale: Brodo Di Carne
Dosi per: 4 persone
ingredienti
75 cl brodo di carne
4 foglie menta
alcune foglie basilico
1 rametto cerfoglio
timo
1 ciuffo prezzemolo
sale
4 foglie menta
alcune foglie basilico
1 rametto cerfoglio
timo
1 ciuffo prezzemolo
sale
preparazione
Preparate un brodo di carne piuttosto ristretto, lasciatelo raffreddare e sgrassatelo passandolo al colino a maglia sottile. Tritate qualche fogliolina di basilico, un ciuffo di cerfoglio e uno di prezzemolo, quattro foglioline di menta e un po' di timo, raccogliete il tutto in una zuppiera e sopra versatevi il brodo bollente. Regolate il sale con moderazione. Lasciatelo in infusione almeno per 2 ore. Passate il brodo al colino, scaldatelo e poi servitelo in tazza.