Ricette per Primi Piatti
Brodo di Orzo e Verze
Ingrediente principale: orzo
Dosi per: 4 persone
160 gr orzo
1 verza piccola
2 pomodori
1 cipolla
1 costa sedano
1 carota
1 spicchio aglio
150 cl brodo vegetale
olio d'oliva extra-vergine
sale marino integrale
prezzemolo tritato
Lavare l'orzo e cuocerlo per 90 minuti in acqua salata. Tagliare a striscioline la verza lavata; triturare gli odori; farli saltare un po' con l'olio e l'aglio; unire i pomodori spellati e sminuzzati e la verza, versare il brodo e cuocere per 1 ora. Passare al mixer e rimettere sul fuoco. Unire l'orzo, cuocere 15 minuti; condire con prezzemolo tritato e olio crudo.