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Matitina

Brodo di Carne Guarnito

Ingrediente principale: Brodo Di Carne
Dosi per: 8 persone
Spillo sul post-it
ingredienti

120 cl brodo di carne
7 cl latte
1 uovo
sale
pepe bianco
1 grattatina noce moscata
30 gr formaggio groviera grattugiato
burro per la pirofila
preparazione

Sbattete l'uovo in una terrina e unitevi il latte caldo, il sale necessario, una macinata di pepe bianco e una grattatina di noce moscata. Passate il composto ottenuto attraverso un setaccio fine, raccogliendo il ricavato nella stessa terrina, e incorporatevi il formaggio grattugiato. Trasferite il composto in un pirofila imburrata, formando uno strato spesso circa 1 cm, e fatelo cuocere nel forno caldo (130 gradi) a bagnomaria per 45-50 minuti. Lasciate raffreddare la preparazione nella pirofila, quindi rovesciatela sul piano di lavoro e tagliatela a dadini, oppure in forme diverse usando delle fustelle sagomate. Distribuite il brodo bollente e i dadini preparati in otto piatti fondi e servite subito.


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