Matitina

Brodo con la Pasta Grattugiata

Primi piatti
Ingrediente principale: Brodo Di Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
150 gr farina
50 gr semolino
3 uova
100 gr formaggio pecorino grattugiato
brodo di manzo
preparazione
Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, unite il semolino, mettete nel mezzo le uova e fate un impasto, lavorandolo bene, ma facendo in modo che rimanga molto sodo. Prendete la pasta in pezzi, grattugiatela e stendetela su una tovaglia cosparsa di farina. Mettete al fuoco la pentola col brodo e appena inizia l'ebollizione calatevi la pasta grattugiata. Cospargete di pecorino le porzioni individuali.