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Matitina

Bomboline di Ricotta in Brodo

Ingrediente principale: Ricotta
Dosi per: 4 persone
Spillo sul post-it
ingredienti

100 cl brodo di carne
250 gr ricotta
1 uovo
60 gr farina
formaggio grattugiato
1 pizzico noce moscata
olio d'oliva
sale
pepe
preparazione

Lavorate bene la ricotta con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema molto liscia e omogenea. Amalgamatevi un uovo intero, la farina, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Mescolate con cura. Con il composto fate tante pallottoline grandi come nocciole, infarinatele leggermente e friggetele in olio ben caldo. Asciugatele su carta da cucina. Mettetele in una zuppiera e versatevi sopra il brodo bollente. Servite a tavola con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Cortese Di Gavi DOC, Soave DOC, Bianco Di Alcamo DOC.


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