Ricette per Primi Piatti
Bigoli in Salsa d'Anatra
Ingrediente principale: Frattaglie D'anatra
Dosi per: 4 persone
400 gr pasta tipo bigoli fatti a mano
200 gr frattaglie d'anatra
50 gr burro
200 cl brodo d'anatra
1/2 melagrana
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Pulire le frattaglie d'anatra e tagliuzzarle minutamente; cuocerle in burro e olio salandole al punto giusto. Spremervi il succo della melagrana. Portare a ebollizione il brodo e cuocervi dentro i bigoli; scolarli e condirli con il ragù di frattaglie.