Ricette per Primi Piatti
Bigoli con la Bottarga
Ingrediente principale: Bottarga Di Muggine
Dosi per: 4 persone
400 gr pasta tipo bigoli
150 gr bottarga di muggine
olio d'oliva extra-vergine
2 spicchi aglio
peperoncino
prezzemolo tritato
Soffriggere poco poco l'aglio e il peperoncino nell'olio. Cuocere i bigoli al dente, non scolarli troppo e rigirarli velocemente nel soffritto. A fuoco spento unire la bottarga grattugiata mescolando la pasta e servire immediatamente.