Ricette per Primi Piatti
Bavette sul Pesce
Ingrediente principale: Calamari
Dosi per: 4 persone
280 gr pasta tipo bavette
180 gr calamari, seppioline, scampi (pezzetti)
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1/3 bicchiere vino bianco secco
1 spicchio aglio
1 peperoncino
prezzemolo
sale
Mettere nella padella olio, aglio e peperoncino, fare rosolare e aggiungere il pesce tagliato a pezzetti. Bagnare con il vino e fare cuocere. Mettere quindi le bavette a crudo, aggiungere acqua calda come per fare il risotto e, per bene amalgamare la pasta, girarla in continuazione con un mestolo di legno fino a cottura ultimata. Guarnire con del prezzemolo tritato.