Ricette per Primi Piatti
Bavette alla Fornaia
Ingrediente principale: Noci
Dosi per: 4 persone
350 gr pasta tipo bavette
300 gr noci (pesate con il guscio)
alcune foglie basilico fresco
brodo vegetale
olio d'oliva extra-vergine
Pulite le foglioline di basilico e pestatele in un mortaio insieme alle noci precedentemente sgusciate (non acquistatele già sgusciate). In una terrina miscelate il pesto ottenuto insieme ad un po' d'olio fino ad ottenere una crema densa (di consistenza simile al pesto). Cuocete la pasta ben al dente nel brodo vegetale e conditela con la salsa già preparata.