Acqua Cotta (2)
Ingrediente principale: Pomodori
Dosi per: 4 persone
ingredienti
2 peperoni rossi dolci
2 cipolle
500 gr pomodori
olio d'oliva
sale
1 costa grande sedano
3 uova
formaggio parmigiano
pane tostato
2 cipolle
500 gr pomodori
olio d'oliva
sale
1 costa grande sedano
3 uova
formaggio parmigiano
pane tostato
preparazione
Mettete in una casseruola qualche cucchiaiata di olio e le cipolle sottilmente affettate.Portate la casseruola sul fuoco e quando le cipolle saranno appassite aggiungete i peperoni privati del torsolo e dei semi e ritagliati in sottili listarelle, il sedano a pezzetti e i pomodori senza pelle nč semi.Condite con sale e fate cuocere a fuoco vivace per mezz'ora. Trascorso questo tempo versate nella casseruola un litro di acqua bollente e fate bollire per cinque minuti. Poi aggiungete le uova sbattute e condite con un pizzico di sale e abbondante parmigiano grattugiato. Mescolate e distribuite la minestra nelle scodelle guarnite di fettine di pane tostato.