Bucatini Ricotta e Zucchine

5 zucchine
2 spicchi aglio
6 cucchiai olio d'oliva
10 foglie menta
sale
400 gr pasta tipo bucatini
150 gr ricotta
formaggio grana

Mondare le zucchine e tritarle grossolanamente, farle saltare in padella per 3 minuti con l'aglio schiacciato e l'olio. Unire la menta stracciata con le mani e il sale. Cuocere al dente i bucatini. Diluire la ricotta con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura e condire la pasta con la crema di ricotta e le zucchine. Cospargere con grana.