Ricette per Primi Piatti
Bucatini Piccanti
Ingrediente principale: Peperoncini
Dosi per: 6 persone
500 gr pasta tipo bucatini
1000 gr insalata catalogna
2 spicchi aglio
3 peperoncini
6 cucchiai olio d'oliva
sale
abbondante formaggio pecorino grattugiato
Mondare e lavare la catalogna. Asciugarla bene e tagliarla a striscioline. In un tegame far rosolare in 6 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato e i peperoncini. Quando l'aglio sarà imbiondito aggiungere la catalogna e farla appassire a fuoco vivo. A fine cottura eliminare aglio e peperoncini. Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nel tegame con la catalogna. Far insaporire bene mescolando e condire con abbondante pecorino.