Ricette per Primi Piatti
Bucatini con Broccoletti
Ingrediente principale: Broccoletti
Dosi per: 4 persone
350 gr pasta tipo bucatini
800 gr broccoletti
3 spicchi aglio
10 gr pinoli
10 gr uvetta sultanina
15 gr formaggio pecorino
15 gr formaggio grana
olio d'oliva
1 presa sale
1 presa pepe
Mondare i broccoletti conservando solo le cime; lessarle in acqua salata e scolarle al dente. Sbucciare l'aglio e farlo rosolare in 1 padella con olio. Poi toglierlo, unire i broccoletti e farli insaporire. Aggiungere i pinoli e l'uvetta fatta prima ammorbidire nell'acqua calda e strizzata. Unire 1 presa di sale e di pepe. Cuocere i bucatini al dente, scolarli, condirli con 1 filo di olio e i formaggi grattugiati, unire i broccoletti, mescolare e servire.