Ricette per Primi Piatti
Bucatini alle Melanzane
Ingrediente principale: Melanzane
Dosi per: 4 persone
350 gr pasta tipo bucatini
2 melanzane
1 cipolla
50 gr mozzarella
1/2 dado
prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe
Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell'olio la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la mozzarella tagliata a dadini e la salsa di melanzane.