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Matitina

Bucatini alla Carbonara

Ingrediente principale: Lardo
Dosi per: 4 persone
Spillo sul post-it
ingredienti

400 gr pasta tipo bucatini
3 uova
300 gr lardo
1 cipollina
1/2 bicchiere vino bianco
300 gr formaggio parmigiano
sale
pepe
preparazione

Far rosolare, in una padella con burro, la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini; dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate evaporare lentamente. Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, frullate, come per una frittata, le uova aggiungendo il parmigiano grattugiato e il pepe; una volta scolata la pasta, mettetela in una padella insieme alle uova che debbono cuocere fino a raggiungere il colore della pasta. Versate sopra la cipolla ed i dadini di lardo e servite.


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