Ricette per Primi Piatti
Bucatini all'Uovo e Peperoni (2)
Ingrediente principale: Peperoni Gialli
Dosi per: 4 persone
400 gr pasta tipo bucatini
500 gr pomodori
2 peperoni gialli
4 uova
1 cipolla
1 spicchio aglio
2 cucchiai olio d'oliva
basilico
formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe
Soffriggere leggermente la cipolla e l'aglio nell'olio, unire i pomodori e i peperoni a listarelle e cuocere per 30 minuti. Rompere un uovo per volta in una larga insalatiera, coprire con il sugo e quando le uova saranno un po' rapprese, versarvi sopra i bucatini cotti al dente, il basilico tritato e il parmigiano grattugiato e mescolare. Servire subito.