Ricette per Primi Piatti
Acqua Cotta
Ingrediente principale: Pane Casereccio
Dosi per: 4 persone
8 fette pane casereccio raffermo
olio d'oliva extra-vergine
1 cipolla
4 pomodori da sugo
alcune foglie menta selvatica (mentuccia)
sale
pepe
Mettere le fette di pane nella zuppiera condendole con abbondante olio e pepe macinato di fresco. Far bollire in 3/4 di litro di acqua salata la cipolla affettata, i pomodori a filetti e la mentuccia tagliata grossolanamente. Dopo 20 minuti versare il tutto sul pane e far riposare coperto per un paio di minuti. Servire ben caldo.