Ricette per il Pollame
Arrosto di Sottocoscia di Tacchino alla Pentola a Pressione
Ingrediente principale: Tacchino
Dosi per: 4 persone
1 sottocoscia di tacchino disossato
2 arance
2 limoni
1 1/2 dadi
rosmarino
salvia
spezie varie per carne
Togliere la pelle alla sottocoscia e stenderla. All'interno porre le spezie e salare. Arrotolarlo e legarlo con spago per alimenti, dopodichè porlo in una pentola a pressione con il succo delle arance e il succo dei limoni, nonché con 1 dado e mezzo. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora; far raffreddare su un piatto (non nel grasso che ha lasciato in cottura) e servire freddo di frigorifero.