Cotolette di Tacchino Fiorite
Ingrediente principale: Tacchino
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr fesa di tacchino a fette
aglio
rosmarino
alcune foglie salvia
latte
16 fiori di zucca
80 gr pangrattato
3 cucchiai prezzemolo tritato
uovo
limone
farina bianca
olio d'oliva
2 pomodori
sale
pepe
aglio
rosmarino
alcune foglie salvia
latte
16 fiori di zucca
80 gr pangrattato
3 cucchiai prezzemolo tritato
uovo
limone
farina bianca
olio d'oliva
2 pomodori
sale
pepe
preparazione
Battete le fette di carne e fatele marinare per 4 ore nel latte insaporito con l'aglio, alcune foglioline di salvia e rosmarino, sale, pepe; il liquido deve coprire a filo la carne. Tritate i fiori di zucca e mescolateli al pangrattato con tre cucchiai di prezzemolo tritato, salate, pepate. Sgocciolate la carne, passatela nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel miscuglio di pangrattato. Friggete in olio caldo e disponete su un piatto da portata. Guarnite con spicchi di pomodoro.