Cotolette di Tacchino (2)

4 cotolette di petto di tacchino
2 uova
60 gr burro
1 limone
1 bicchiere brodo
farina
pangrattato
sale
pepe

Infarinate leggermente le cotolette, passatele nelle uova sbattute e salate, poi nel pangrattato. In un tegame scaldate il burro e fatevi dorare le cotolette da entrambe le parti. Versate un bicchiere di brodo e il succo del limone passato al colino. Lasciate cuocere a fuoco dolce fino quando il liquido acquista una consistenza cremosa. Regolate sale e pepe. Servite.