Ricette Regione Veneto
Cappuccio alla Vicentina
Tipologia: Contorno
Ingrediente principale: Cavolo
Dosi per: 4 persone
1800 gr cavolo cappuccio
1 cipolla
1 spicchio aglio
1/2 mela renetta
100 gr pancetta
olio d'oliva
burro
sale
pepe
Lavare bene e tagliare grossolanamente il cavolo cappuccio; prendere quindi un grosso tegame e far rosolare in olio e burro la cipolla tritata, l'aglio e la pancetta tagliata a dadini. Unire ora il cavolo cappuccio, salare, pepare e far cuocere lentamente a tegame coperto per 45 minuti. Di tanto in tanto mescolare e, se necessario, aggiungere del brodo.