Ricette Regione Valle d'Aosta
Zuppa alla Valpellinense
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Formaggio Fontina
Dosi per: 4 persone
1 litro e mezzo di brodo di carne
1 verza
400 grammi di Fontina
mezzo chilogrammo di pane bianco casereccio tagliato a fette
cannella in polvere
150 grammi di burro
Prendere una pirofila e disporre il pane e la Fontina a strati, terminando con uno strato di quest'ultima. Fare bollire la verza nel brodo di carne. Aggiungere il brodo sul pane ed attendete che il tutto si ammorbidisca, aggiungendo poi il burro fuso sull'ultimo strato. Spolverare con cannella. Passare in forno già caldo (circa 200-220 gradi) e lasciare cuocere per circa 40 minuti, fino a quando la Fontina non diverrà dorata, iniziando a formare una crosta. Servire la pietanza ben calda.