Ricette Regione Umbria
Strozzapreti al Tartufo Nero
Tipologia: Primo Piatto
Ingrediente principale: Tartufo Nero
Dosi per: 4 persone
350 gr pasta tipo strozzapreti
100 gr tartufo nero di norcia
olio d'oliva extra-vergine umbro
20 gr burro
aglio
sale
Pulire adeguatamente il tartufo e grattugiarlo. Farlo brasare a fuoco basso nell'olio con uno spicchio d'aglio in camicia e un pizzico di sale per circa 10 minuti. A parte cuocere la pasta; a cottura ultimata scolarla bene e mescolarvi il burro. Condire quindi con l'intingolo di tartufo.