RICETTE DI CUCINA
Natale
bon ton
bicchieri
lo chef
tipici
regioni
mondiali
salse
antipasti
i primi
pollame
le carni
il pesce
dessert
i cocktail
contorni

Ricette Regione Umbria

Matitina

Sanguinaccio alla Maniera Umbra

Tipologia: Carne
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 6 persone
Spillo sul post-it
ingredienti

150 cl sangue di maiale appena raccolto
150 gr zucchero
200 gr guanciale di maiale tritato minutamente
1 arancia (succo e scorza)
250 gr pangrattato
50 gr uvetta passa messa a rinvenire nel vin santo
sale
pepe
1 budello di maiale
preparazione

Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto. Chiudere il budello e calarlo in una pentola d'acqua fredda. Portare ad ebollizione e far sobbollire per un po'. Scolarlo ed appenderlo per alcuni giorni, quindi cucinarlo alla griglia.


diritti riservati 1997- © dossier.net - riproduzione vietata - tutela privacy