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Ricette Regione Umbria

Matitina

Salsa Umbra per Trota in Court Bouillon

Tipologia: Salsa
Ingrediente principale: Uova Sode
Dosi per: 4 persone
Spillo sul post-it
ingredienti

2 uova sode
2 filetti d'acciughe
1 cucchiaio capperi
2 cetriolini sott'aceto
1 manciata prezzemolo tritato
1 limone piccolo (succo)
2 cucchiai aceto di vino bianco
olio d'oliva extra-vergine
preparazione

Triturare insieme finemente uova, capperi, acciughe, cetriolini, e prezzemolo (anche col mixer); unite succo di limone e aceto e amalgamate facendo cadere a filo l'olio. Servirla sui filetti di pesce.


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