Ricette Regione Trentino Alto Adige

Avvertenza: questa ricetta dei Chifelini è praticamente identica a quella dei Chifelini proposta fra i piatti tipici del Friuli Venezia Giulia. La preparazione e gli ingredienti di tali pietanze sono simili e variano di poco da zona a zona.

Dolci tradizionali del Triestino, ma anche di alcune zone del Trentino, i chifelini (o chifeleti), di cui esistono diverse varianti, si preparano senza difficoltà. Lessate le patate, poi sbucciatele e passatele immediatamente allo schiacciapatate. Amalgamatevi lo zucchero, la farina, il burro fuso a bagnomaria, le uova e con un pizzico di sale, lavorando il tutto energicamente. Con l'impasto ottenuto formate delle minuscole mezzelune che friggerete in olio bollente. Servitele caldissime, spolverandole con zucchero a velo mescolato con cannella in polvere.