Ricette Regione Toscana
Funghi in Umido alla Toscana
Tipologia: Contorno
Ingrediente principale: Funghi Ovoli
Dosi per: 4 persone
500 gr funghi ovoli piccoli
100 gr olio d'oliva extra-vergine
3 spicchi aglio
1 cucchiaio salsa di pomodoro
nepitella
brodo vegetale
1/2 limone
sale
pepe
Tagliare i funghi a fette sottili dopo averli puliti accuratamente. In una casseruola di coccio far imbiondire nell'olio l'aglio e la nepitella. Quando l'olio è dorato toglierlo insieme con la nepitella e unire i funghi; salare, pepare e cuocere a fuoco lento mescolando pian piano ogni tanto e aggiungendo del brodo. A metà cottura unire la salsa di pomodoro e il succo del limone. Mescolare e portare a termine la cottura.