Ricette Regione Toscana
Anatra alle Mele
Tipologia: Pollame
Ingrediente principale: Anatra
Dosi per: 6 persone
1 anatra
500 gr carne di vitello
500 gr carne di maiale magra
5 mele
100 gr panna
sale
olio d'oliva
250 gr mirtilli
1 bicchiere vino rosso
cannella
Dissosare l'anatra, macinare la carne di vitello e di maiale, sbucciare e tagliare le mele a dadini. Amalgamare le carni con le mele, il timo ed il sale e farcire l'anatra, quindi legarla in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Cuocere in forno a 180 gradi e servire con salsa di mirtilli preparata con vino rosso evaporato a metà e mirtilli profumati alla cannella.