Ricette Regione Toscana
Cavolo Nero con le Fette
Tipologia: Contorno
Ingrediente principale: Cavolo Nero
Dosi per: 4 persone
1 cavolo nero
500 gr pane toscano
4 spicchi aglio
80 gr olio d'oliva extra-vergine
pepe nero macinato al momento
sale
Si tratta di un piatto della cucina toscana. Pulire il cavolo, sfogliarlo e cuocerlo in acqua salata per circa 5 minuti. Nel frattempo tagliare il pane a fette, abbrustolirlo in forno e strofinarlo con l'aglio. Quando il cavolo รจ cotto, scolare le foglie e tagliarle grossolanamente. Conservare l'acqua di cottura e immergervi rapidamente le fette di pane. Metterle nei piatti, condirle con sale e pepe, appoggiare su ciascuna le foglie del cavolo e versare su tutto un po' d'olio. Prima di servire lasciare insaporire per 2 minuti.